（北尾）大阪市内の高校ではラグビー部に所属していて、大学ではアメリカンフットボール部で活動していました。専攻は生命科学、いわゆるバイオテクノロジーの分野です。就職するにあたっては、専門分野を生かして大好きな日本酒を作る仕事に就きたいと思いました。ただ、コロナの影響もあって大阪近辺の酒造会社は全く新規採用の募集がなかったんですよ。そんな時に香住鶴の求人を見つけました。毎年のようにカニを食べに城崎温泉などに来ていたので但馬地方になじみがありましたし、香住鶴も飲んだことがあってとてもおいしかった印象があったので、こちらへの就職を決めました。

（池村）高校時代はサッカー部でしたが、大学時代はバイトしたり遊んだり…卒業時には内定をもらっていた企業もあったんですが、留年してしまいました。翌年も卒業できそうになかったので就活をしなかったら卒業になってしまい、そこからは派遣の形でいろいろな仕事をしました。淡路島や神奈川県の工場で働いていたこともあります。そんな状態で気が付いたら十年近く経っていたのですが、結婚を前提に交際していた彼女（現在の妻）がいたので、そろそろきちんと正社員として就職しないといけないと思い、心機一転2021年の春に妻の実家（香住）に近い豊岡にやってきました。そこでアルバイトをしながら正社員の求人を探し、2022年の秋に香住鶴に入社することになりました。

（北尾）一番戸惑ったのは「カメムシの多さ」でした（笑）。大阪ではカメムシはほとんどいなかったので。あとは、やっぱり雪ですね。雪かきもしたことがなかったですし、雪道の車の運転も初めてで怖かったです。
（池村）私はそれほど不便や戸惑いは感じなかったですね。しいて言えば、クルマ社会なので「仕事終わりに飲みに行く」ということができないことくらいでしょうか。雪かきにも実は憧れがあって、最初は楽しかったです。５回目くらいからは「もうええわ」ってなりましたけど（笑）

（北尾）酒造りの中の最初の工程である、原料処理を担当しています。酒米は、洗って糠などを取り除いた後、「浸漬（しんせき）」といって一定量の水を吸わせ、その後「甑（こしき）」という蒸し器で蒸します。米の種類や状態によって浸漬や蒸す時間が変わってくるので、間違えないように注意しながらやっています。

酒造りは秋から春にかけての作業なので、季節によって忙しさが全然違います。冬場は、朝５時から作業が始まりますし、昔はほとんど休みなしだったようですが、いまは月に数日は休みがとれています。一方で５月～９月くらいはかなりまとまって休みをとることができます。この時期の主な仕事は、田んぼで酒米を自分たちで作ることと、梅酒を作ることなんですよ。

（池村）私はまだ入社して数か月しか経っていないので、どうやってお酒ができるかを学んでいる段階です。酒造りに使う器具の洗い物をしたり、酒を絞った後の酒粕をはがす作業をしています。最近になって、麹を作る作業の手伝いもさせてもらっています。最初のうちは全く作業の流れが分からないので、スピード感のある作業についていけなかったんですが、ようやく少しずつ流れが分かってきて、楽しくなってきた段階です。

（北尾）酒造りって肉体労働だなって感じます。もっと機械化している酒造メーカーさんもありますが、香住鶴は昔ながらの製法で、手間暇をかけて作っているので。
でも、大好きな日本酒を作る仕事に携われているので、楽しいです。ゆくゆくは酒母や麹といった、お酒の味を直接左右する仕事に携われるようになって、自分の思い通りにお酒を作れるようになりたいですね。

（池村）私は営業部を希望しています。但馬のスーパーでも香住鶴のコーナーを設けてくれているお店もありますし、一人でも多くの人に香住鶴のことを知ってもらって飲んでもらいたい、そんな気持ちを持っています。香住鶴を目当てに但馬に人が来てくれて、それで但馬が盛り上がってくれたらいいなと思っています。ただ、そのためには香住鶴がどうやって作られているかをきちんと学ばないといけないので、今は一生懸命酒造りのことを学んでいる段階です。